Cây sung (Ficus carica) từ lâu đã trở thành biểu tượng của sự no đủ và may mắn trong văn hóa Việt Nam, khiến cho việc tìm hiểu cách trồng cây sung cổ thụ trở thành mối quan tâm hàng đầu của nhiều người yêu thích cây cảnh và làm vườn. Bài viết này của Vu Garden sẽ trình bày một quy trình toàn diện, từ khâu chọn giống đến kỹ thuật chăm sóc chuyên sâu. Bạn sẽ nắm được những bí quyết cốt lõi để cây sung phát triển khỏe mạnh, tạo được tán rộng, cho bóng mát lý tưởng và năng suất quả dồi dào, đáp ứng đúng mục tiêu về giá trị cảnh quan và kinh tế. Để thành công, người trồng cần chú trọng đến điều kiện ánh sáng, thoát nước và một lịch trình bón phân khoa học, đảm bảo cây có đủ nền tảng dinh dưỡng để đạt tới tuổi thọ cổ thụ.
Phân Tích Chuyên Sâu Về Đặc Điểm Sinh Trưởng Của Cây Sung
Cây sung thuộc họ Dâu tằm (Moraceae), là loại thân gỗ lâu năm có khả năng sinh trưởng mạnh mẽ, dễ dàng đạt chiều cao 3–8m và tán rộng 4–6m khi được chăm sóc trong điều kiện tối ưu. Để tạo nên một cây sung cổ thụ có giá trị thẩm mỹ cao, người trồng cần hiểu rõ về các yêu cầu sinh lý và điều kiện canh tác cơ bản của loài cây này.
Tác Động Của Khí Hậu Đến Sự Phát Triển Của Cây
Sung là loài cây ưa nhiệt, phát triển mạnh mẽ nhất trong điều kiện khí hậu ấm áp. Phạm vi nhiệt độ lý tưởng cho sung là từ 22–30°C. Cây sung cổ thụ có khả năng chịu hạn tốt, nhưng lại cực kỳ nhạy cảm và kỵ úng ngập.
Sự ổn định của quá trình ra hoa và đậu quả đòi hỏi cây phải tiếp nhận khoảng 1.200–1.800 giờ nắng mỗi năm. Mùa khô thường là giai đoạn cây ra hoa rộ, tạo tiền đề cho những vụ quả chất lượng. Ngược lại, trong mùa mưa, việc kiểm soát độ ẩm là cực kỳ quan trọng để ngăn chặn hiện tượng rụng quả non và các bệnh nấm.
Yêu Cầu Khắt Khe Về Thổ Nhưỡng Canh Tác
Dù sung được đánh giá là loại cây “dễ tính” và không kén đất, chất lượng đất vẫn là yếu tố quyết định năng suất và vẻ đẹp của tán cây. Đất trồng nên là đất thịt pha hoặc đất cát pha giàu mùn hữu cơ. Khả năng thoát nước tuyệt đối là yêu cầu tiên quyết để bảo vệ bộ rễ.
Độ pH lý tưởng nằm trong khoảng 5.5–6.5. Việc trồng sung trên đất phèn, đất mặn hoặc vùng đất trũng dễ ngập úng cần được tránh tuyệt đối. Nếu đất có độ chua cao, việc bón vôi bột với liều lượng 0.5–1kg/hố trước khi trồng 15–20 ngày sẽ giúp cải tạo và trung hòa độ pH.
Xác Định Thời Vụ Trồng Cây Sung Cổ Thụ Theo Vùng Khí Hậu
Việc chọn thời điểm xuống giống phù hợp là chìa khóa để cây con bén rễ nhanh và tránh được những bất lợi của thời tiết cực đoan. Mỗi khu vực khí hậu tại Việt Nam sẽ có một thời vụ trồng sung tối ưu khác nhau.
Vùng Miền Bắc Việt Nam
Thời vụ trồng cây sung ở miền Bắc nên được tiến hành từ tháng 2 đến tháng 4 dương lịch. Giai đoạn này thuộc đầu mùa ấm, nhiệt độ đã ổn định ở mức 20–28°C. Điều kiện thời tiết này rất thuận lợi để cây sung con phục hồi sau trồng và bắt đầu chu kỳ sinh trưởng mạnh.
Người trồng cần tránh trồng sung vào các tháng rét đậm như tháng 12 và tháng 1. Rét đậm có thể gây sốc nhiệt và dẫn đến chết cây hàng loạt do cây con không kịp thích nghi với môi trường.
Vùng Miền Trung Việt Nam
Miền Trung có thể trồng sung quanh năm nhờ khí hậu tương đối ôn hòa. Tuy nhiên, hai vụ trồng được khuyến nghị nhất là từ tháng 3 đến tháng 5 và từ tháng 9 đến tháng 10. Hai thời điểm này tận dụng được mùa ấm và lượng mưa vừa phải, giúp cây phát triển ổn định, đồng thời hạn chế sự bùng phát của sâu bệnh.
Vùng Miền Nam và Tây Nguyên
Thời điểm thích hợp nhất để trồng sung tại Miền Nam và Tây Nguyên là vào đầu mùa mưa, khoảng từ tháng 4 đến tháng 6. Lợi thế của việc trồng vào mùa mưa là cây có thể tận dụng độ ẩm tự nhiên dồi dào. Điều này giúp bộ rễ phát triển mạnh mẽ ngay từ ban đầu.
Đối với những vùng cao tại Tây Nguyên, nơi nguy cơ úng ngập thấp hơn, có thể linh hoạt trồng vào mùa khô (tháng 1–3). Việc này giúp cây tránh được tình trạng thừa nước cục bộ do mưa lớn kéo dài, đảm bảo rễ luôn khô ráo và khỏe mạnh.
Chuẩn Bị Hoàn Hảo Cho Hố Trồng và Xử Lý Đất Nền
Một hố trồng được chuẩn bị kỹ lưỡng là nền tảng dinh dưỡng và vật lý cho sự phát triển lâu dài của cây sung cổ thụ. Đây là bước đầu tư quyết định tuổi thọ và chất lượng tán cây.
Cách Trồng Cây Sung Cổ Thụ Cho Quả Ngon, Tán Rộng, Bóng Mát
Quy Chuẩn Về Kích Thước Hố Trồng Cây
Đối với mục tiêu tạo cây sung cổ thụ, hố trồng phải đảm bảo độ sâu và độ rộng tối thiểu. Kích thước tiêu chuẩn được khuyến nghị là 60cm x 60cm x 60cm (dài x rộng x sâu). Kích thước này tạo đủ không gian cho bộ rễ chính phát triển tự do, giúp cây bám đất chắc chắn.
Nếu đất nền là đất thịt nặng, khó thoát nước, giải pháp tối ưu là lên luống cao 30–40cm. Sau đó, tiến hành đào hố với kích thước 50x50x50cm trên luống. Việc này đảm bảo độ thông thoáng và thoát nước hiệu quả cho vùng rễ.
Kỹ Thuật Bón Lót Tối Ưu Cho Cây Sung
Bón lót là quá trình cung cấp nguồn dinh dưỡng cơ bản, vi sinh vật có lợi và cải tạo cấu trúc đất trước khi trồng. Một công thức bón lót hoàn hảo cho mỗi hố trồng sung nên bao gồm:
Sử dụng 10–15kg phân hữu cơ hoai mục (phân trùn quế, phân bò ủ kỹ) làm nguồn dinh dưỡng tự nhiên và tăng vi sinh vật đất. Khoảng 0.5kg lân super phosphate hoặc NPK 16-16-8 sẽ cung cấp lân, thúc đẩy bộ rễ phát triển khỏe mạnh ngay từ đầu. Cần thêm 0.5kg vôi bột để trung hòa độ chua của đất, tạo môi trường pH thích hợp cho sự hấp thụ dinh dưỡng.
Việc thêm 1kg tro trấu hoặc 2–3kg mùn dừa giúp tăng độ tơi xốp cho đất. Những vật liệu này cải thiện khả năng thoát nước và giữ ẩm, rất quan trọng đối với rễ sung.
Sau khi trộn đều các thành phần này với lớp đất mặt đã đào lên, hãy lấp đầy khoảng 2/3 hố trồng. Đất cần được tưới ẩm và để nghỉ từ 7–10 ngày trước khi tiến hành trồng cây. Khoảng thời gian này giúp phân bón phân hủy ổn định, ngăn ngừa hiện tượng “cháy rễ” do phân tươi.
Nguyên Tắc Lựa Chọn Giống và Cây Con Đạt Chất Lượng
Giống cây là yếu tố di truyền quyết định tiềm năng năng suất và chất lượng quả, cũng như khả năng chống chịu sâu bệnh của cây sung cổ thụ. Việc lựa chọn giống phải dựa trên mục tiêu canh tác và điều kiện thực tế.
Các Giống Sung Năng Suất Cao Phổ Biến
Trong canh tác thương mại hoặc làm cảnh, người ta thường ưu tiên các giống sung cho quả ngon và ổn định. Sung Thái Lan (Sung mật) là giống được ưa chuộng nhờ quả tròn, da xanh, ruột đỏ, vị ngọt thanh và rất ít hạt. Năng suất của giống này có thể đạt 30–50kg/cây mỗi năm.
Sung Úc (Sung đỏ) có quả to hơn, da tím đặc trưng, ruột đỏ và vị ngọt đậm. Giống này rất thích hợp cho việc ăn tươi hoặc chế biến sâu. Ngoài ra, Sung lai F1 là kết quả của quá trình lai tạo nhằm tối ưu khả năng chống chịu sâu bệnh và cho quả đồng đều, năng suất ổn định quanh năm.
Tiêu Chuẩn Cây Con Giống Khỏe Mạnh
Để đảm bảo cây nhanh bám rễ, phát triển tốt và cho năng suất cao, cây con cần đạt các tiêu chuẩn nghiêm ngặt. Cây con phải có chiều cao lý tưởng từ 40–60cm và có từ 3–5 cành cấp 1 khỏe mạnh. Bộ lá của cây phải xanh tốt, không có dấu hiệu sâu bệnh hay tổn thương vật lý.
Bộ rễ của cây con phải phát triển mạnh, hoàn toàn không bị gãy hoặc úng nước. Cây có độ tuổi từ 3–6 tháng là tối ưu để trồng. Về phương pháp nhân giống, cây ghép có ưu điểm cho quả sớm (8–12 tháng) và năng suất cao, rất phù hợp cho mục tiêu kinh tế. Ngược lại, cây trồng từ hạt phát triển chậm hơn (18–24 tháng mới cho quả) nhưng lại có tuổi thọ cao và dễ tạo được dáng thế đẹp của cây sung cổ thụ.
Kỹ Thuật Trồng Cây Sung Cổ Thụ: Quy Trình Chi Tiết Từng Bước
Sau khi đã hoàn tất các khâu chuẩn bị, việc tiến hành trồng cây cần được thực hiện cẩn thận theo quy trình chuẩn. Quy trình trồng cây chuẩn xác giúp cây con nhanh chóng thích nghi với môi trường mới và giảm thiểu nguy cơ chết cây.
Cách Trồng Cây Sung Cổ Thụ
Bước 1: Xử Lý Rễ và Đặt Cây Vào Hố
Khi đào hố, nên tách riêng lớp đất mặt giàu dinh dưỡng với lớp đất đáy cứng và nghèo chất hữu cơ. Trộn lớp đất mặt với toàn bộ lượng phân bón lót đã chuẩn bị.
Tiếp theo, tiến hành tháo bầu cây con một cách nhẹ nhàng, tránh làm đứt hay tổn thương bộ rễ. Nếu rễ cây quá bó chặt, có thể dùng tay khẽ cào hoặc cắt bỏ một vài rễ vòng quanh bầu. Đặt cây con vào đúng giữa hố, điều chỉnh hướng cành chính về phía có ánh sáng tốt nhất hoặc theo hướng gió chủ đạo.
Bước 2: Lấp Đất và Cố Định Cây
Tiến hành lấp đất từ từ lên gốc cây, vừa lấp vừa dùng tay ấn nhẹ xung quanh. Việc này giúp đất tiếp xúc chặt chẽ với rễ, loại bỏ các khoảng trống và túi khí có thể gây khô rễ. Mực đất sau khi lấp cần ngang bằng hoặc cao hơn mặt đất xung quanh một chút để tránh đọng nước.
Sau khi lấp đất xong, tạo một bồn tưới nước nhỏ hình tròn xung quanh gốc cây. Bồn này có đường kính khoảng 60cm, thuận tiện cho việc tưới tiêu và giữ nước. Cắm một cọc tre hoặc cọc gỗ chắc chắn gần gốc và dùng dây mềm buộc nhẹ thân cây vào cọc. Việc này cố định cây, tránh cho cây bị nghiêng đổ do gió mạnh.
Bước 3: Tưới Nước Khởi Động và Che Chắn
Ngay sau khi trồng xong, phải tưới một lượng nước thật đẫm để đất nén chặt và cung cấp độ ẩm cần thiết cho rễ. Trong khoảng 2 tuần đầu tiên, cần duy trì độ ẩm đất ở mức 70%. Tần suất tưới nước có thể là mỗi ngày một lần.
Để cây con nhanh phục hồi và thích nghi, cần che bóng cho cây. Có thể dùng lưới nilon có độ che phủ 30–50% hoặc dùng lá dừa, rơm rạ che chắn. Thời gian che bóng tối ưu là 10–15 ngày. Việc này giúp giảm sự thoát hơi nước và ngăn ngừa sốc nhiệt.
Chăm Sóc Cây Sung Sau Trồng: Quản Lý Nước và Dinh Dưỡng Khoa Học
Mục tiêu của việc chăm sóc sau trồng là tạo ra một hệ thống rễ mạnh, thân gỗ cứng cáp và tán lá xum xuê, sẵn sàng cho giai đoạn ra hoa kết quả.
Lịch Trình Tưới Nước Tối Ưu
Trong 2 tuần đầu sau trồng, cần tưới nước đều đặn mỗi ngày một lần, mỗi lần khoảng 5–10 lít nước cho mỗi gốc. Khi cây đã ổn định (tháng thứ 1 đến tháng thứ 3), tần suất tưới giảm xuống còn 2–3 ngày một lần. Lượng nước mỗi lần tưới tăng lên 10–15 lít để rễ ăn sâu hơn.
Sau 3 tháng, tần suất tưới có thể điều chỉnh 3–4 ngày một lần tùy vào điều kiện thời tiết. Đặc biệt, khi cây vào giai đoạn ra hoa và đậu quả, nhu cầu nước tăng cao đột ngột. Cần tăng lượng nước tưới để đáp ứng nhu cầu sinh lý của cây, tránh tình trạng rụng quả do thiếu nước.
Trong mùa mưa, việc kiểm tra độ ẩm đất phải được thực hiện thường xuyên. Nếu đất đã đủ ẩm, tuyệt đối hạn chế tưới nước để tránh úng rễ. Luôn đảm bảo khu vực trồng có khả năng thoát nước tốt là biện pháp bảo vệ rễ sung khỏi bệnh thối rễ.
Kế Hoạch Bón Phân Theo Giai Đoạn Phát Triển
Bón phân cho cây sung cổ thụ phải tuân thủ một lịch trình khoa học, cung cấp đúng loại dưỡng chất ở từng thời điểm quan trọng.
Giai Đoạn Sinh Trưởng Vegetative (Tháng 1–6)
Đây là giai đoạn cây tập trung phát triển thân, cành và lá. Cây cần lượng Đạm (N) cao. Sau 2 tháng trồng, bắt đầu bón thúc lần đầu bằng phân NPK có tỷ lệ Đạm cao như NPK 20-10-10. Liều lượng khuyến nghị là 100–200g/cây, hòa tan vào nước rồi tưới vào gốc, thực hiện 2 tuần một lần.
Từ tháng 4 đến tháng 6, tiếp tục sử dụng NPK 20-10-10, nhưng tăng lượng phân lên 200–300g/cây. Tần suất bón có thể giảm xuống còn 1 tháng một lần, kết hợp xới đất nhẹ quanh gốc.
Giai Đoạn Ra Hoa và Tạo Quả (Tháng 7–9)
Khi cây chuẩn bị chuyển sang giai đoạn sinh sản, nhu cầu về Lân (P) và Kali (K) tăng mạnh để hỗ trợ hình thành nụ hoa. Chuyển sang sử dụng NPK 15-5-20 (tỷ lệ K cao hơn N) với lượng 300g/cây. Bón 1 tháng một lần.
Đặc biệt, cần bổ sung Kali bằng cách phun Kali humate lên toàn bộ tán lá 2 lần/tháng. Kali giúp tăng khả năng ra hoa, chất lượng quả và khả năng chống chịu sâu bệnh cho cây.
Giai Đoạn Nuôi Quả và Hậu Thu Hoạch
Giai đoạn này quyết định kích thước và độ ngọt của quả. Cây cần rất nhiều Kali để nuôi quả to, đồng đều. Sử dụng NPK 10-30-20 (tỷ lệ P và K cao) với lượng 300–400g/cây, duy trì 1 tháng một lần. Phun bổ sung Canxi nitrate (Ca(NO3)2) với nồng độ 0.2% lên lá giúp hạn chế rụng trái non và cải thiện độ giòn, ngon của quả.
Sau khi thu hoạch, cây bị mất lượng lớn dinh dưỡng. Bón phục hồi bằng 10–15kg phân hữu cơ hoai mục trộn với 0.5kg lân cho mỗi cây. Phân được bón vào rãnh đào sâu 20–30cm xung quanh tán. Đồng thời, tưới gốc bằng vi sinh Trichoderma giúp cải tạo đất, tăng cường hệ vi sinh vật và phòng ngừa hiệu quả các bệnh nấm rễ.
Nghệ Thuật Tạo Dáng và Tỉa Cành Để Cây Sung Đạt Chuẩn Cổ Thụ
Đối với cây sung cổ thụ, tỉa cành không chỉ là kỹ thuật nông nghiệp mà còn là nghệ thuật tạo hình, mang lại vẻ đẹp tự nhiên, hài hòa cho cây. Việc này quyết định đến sự cân đối và tính thẩm mỹ của cây trong không gian cảnh quan.
Năm Thứ Nhất: Thiết Lập Cấu Trúc Cành Chính
Khi cây con đạt chiều cao 1.2–1.5m, người trồng cần thực hiện thao tác cắt ngọn (đốn đỉnh). Việc cắt ngọn loại bỏ ưu thế đỉnh, kích thích cây bật ra các chồi nhánh mạnh mẽ từ các nách lá bên dưới.
Từ những chồi mới này, hãy chọn ra 3–5 cành làm cành chính cấp 1. Các cành này phải được phân bổ đều xung quanh thân chính. Góc mở của cành so với thân phải nằm trong khoảng 45–60 độ. Góc mở này là lý tưởng để ánh sáng mặt trời có thể chiếu đều vào bên trong tán. Loại bỏ ngay những cành mọc thẳng đứng (cành vượt), cành yếu ớt, hoặc cành mọc quá dày trong lòng tán để tạo sự thông thoáng tối đa.
Năm Thứ Hai và Thứ Ba: Phát Triển Tán Cây Đa Tầng
Trên mỗi cành chính đã chọn, để lại 2–3 cành cấp hai. Khi cành cấp hai đạt độ dài 0.8–1m, tiếp tục cắt ngọn để kiểm soát chiều dài. Thao tác này kích thích cây ra thêm cành cấp ba, hình thành nên hệ thống tán lá dày đặc và phân bổ đều.
Thường xuyên tỉa thưa những cành già cỗi, cành bị sâu bệnh hoặc những cành mọc che khuất nhau, ảnh hưởng đến ánh sáng và sự phát triển của quả. Đối với những cành non cần định hình, có thể sử dụng dây mềm để buộc, điều chỉnh hướng mọc. Kỹ thuật này giúp tạo được thế cây sung cổ thụ đẹp, tự nhiên, mang lại giá trị thẩm mỹ cao.
Từ Năm Thứ Tư Trở Đi: Duy Tu và Tái Tạo Tán Định Kỳ
Thiết lập chế độ tỉa tạo tán định kỳ 2 lần mỗi năm: một lần vào đầu mùa mưa và một lần vào cuối mùa mưa. Việc này giúp cây luôn duy trì được hình thái khỏe mạnh, hạn chế sâu bệnh và kích thích ra lộc mới.
Mỗi năm, nên mạnh dạn cắt tỉa bỏ từ 20–30% số cành đã già cỗi. Động tác này là chìa khóa để kích thích cây ra toàn bộ cành mới, từ đó tăng năng suất ra quả cho vụ sau. Thực hiện cạo bỏ lớp vỏ chết, vụn ra khỏi thân cây và quét vôi đều lên gốc một lần mỗi năm. Thao tác đơn giản này có tác dụng rất lớn trong việc phòng ngừa các loại nấm bệnh, côn trùng đục thân tấn công vào thân và gốc cây.
Quản Lý Tổng Hợp Dịch Hại (IPM) Trên Cây Sung Cổ Thụ
Dù sung có sức sống dẻo dai, việc phòng trừ sâu bệnh vẫn là một khâu không thể thiếu để duy trì sự khỏe mạnh và tán rộng của cây.
Kinh Nghiệm Trồng Cây Sung Trước Nhà
Nhận Diện và Xử Lý Bệnh Nấm Phổ Biến
1. Bệnh Thán Thư
Bệnh thán thư, do nấm Colletotrichum spp. gây ra, thường xuất hiện dưới dạng các vết bệnh tròn hoặc hơi dài, có màu nâu sẫm trên lá. Đặc điểm dễ nhận biết là các vết bệnh này có viền màu vàng rõ ràng bao quanh. Lá bị bệnh sẽ nhanh chóng héo rũ và rụng sớm.
Biện pháp xử lý ngay lập tức là phun thuốc Mancozeb 80% với nồng độ 0.2%. Thực hiện phun 2–3 lần, mỗi lần cách nhau 7 ngày để đảm bảo dập tắt hoàn toàn nguồn bệnh. Về phòng ngừa, phải luôn đảm bảo tán cây được tỉa thông thoáng. Hạn chế tưới nước trực tiếp lên tán lá vào chiều tối và bón phân cân đối, đặc biệt tăng cường kali để tăng sức đề kháng.
2. Bệnh Thối Rễ Nguy Hiểm
Bệnh thối rễ do nấm Pythium hoặc Phytophthora là rất nguy hiểm, có thể khiến cây chết nhanh. Cây sẽ có biểu hiện vàng lá từ dưới lên, toàn cây héo rũ. Khi kiểm tra rễ, rễ sẽ bị thối nhũn và chuyển sang màu đen.
Biện pháp xử lý là tưới ngay vào gốc cây thuốc Ridomil Gold 68WP với nồng độ 0.1%, thực hiện 2–3 lần cách nhau 10 ngày. Yếu tố then chốt để phòng ngừa là phải đảm bảo khu vực trồng có khả năng thoát nước tuyệt đối. Tuyệt đối không trồng cây ở nơi trũng thấp, dễ bị ngập úng kéo dài.
Kiểm Soát Côn Trùng Gây Hại Chính
1. Rệp Sáp và Biện Pháp Kiểm Soát Sinh Học
Rệp sáp (Pseudococcus spp.) tấn công sẽ tiết ra mật ngọt, tạo điều kiện cho nấm đen phát triển, làm cây xấu xí. Lá bị hút nhựa sẽ vàng úa, quả nhỏ, còi cọc.
Biện pháp hóa học là phun thuốc Movento 150OD (0.05%) hoặc Confidor 200SL (0.02%). Các loại thuốc này có tính lưu dẫn (systemic), diệt rệp khi chúng chích hút. Biện pháp phòng ngừa sinh học hiệu quả là thả các thiên địch của rệp như bọ rùa vào vườn. Định kỳ phun dầu khoáng cũng giúp bao bọc và làm ngạt rệp non.
2. Sâu Đục Thân và Biện Pháp Đặc Trị
Sâu đục thân (Cossus cossus) gây hại nghiêm trọng làm cành nhanh chóng bị héo do mạch dẫn dinh dưỡng bị cắt đứt. Quan sát kỹ sẽ thấy những lỗ nhỏ trên thân kèm theo mạt gỗ rơi ra.
Biện pháp đặc trị là dùng que sắt nhỏ, cứng để thông sâu vào lỗ đục nhằm tiêu diệt sâu non. Sau đó, nhét bông đã được tẩm thuốc Furadan 3G vào lỗ rồi bịt kín lại bằng đất sét. Về phòng ngừa, nên quét vôi lên gốc cây vào cuối mùa mưa để ngăn chặn sâu trưởng thành đẻ trứng. Cần tỉa bỏ những cành gãy, cành bị thương vì đó là “cửa ngõ” để sâu xâm nhập.
Thu Hoạch và Gia Tăng Giá Trị Kinh Tế Từ Quả Sung
Thành quả của quá trình trồng cây sung cổ thụ không chỉ nằm ở vẻ đẹp cảnh quan mà còn ở chất lượng và giá trị kinh tế của quả sung thu được. Việc thu hoạch và bảo quản đúng kỹ thuật là bước cuối cùng để tối ưu hóa giá trị.
Xác Định Độ Chín và Kỹ Thuật Thu Hái
Đối với cây sung ghép, thời gian từ khi trồng đến khi cho quả là khoảng 8–12 tháng. Cây trồng từ hạt cần 18–24 tháng. Quả sung chín sẽ có sự thay đổi rõ rệt về màu sắc, từ xanh chuyển sang tím hoặc đỏ đặc trưng của từng giống. Quả chín thường nặng tay, cuống mềm và tỏa ra một mùi thơm dịu nhẹ.
Cách thu hái tối ưu là để quả chín tự nhiên trên cây. Khi hái, nên dùng tay hoặc kéo sắc cắt sát cuống, nhẹ nhàng để tránh làm dập quả. Thời điểm thu hái tốt nhất là vào buổi sáng (6h–9h) hoặc buổi chiều mát (15h–17h). Tránh hái vào buổi trưa nắng gắt hoặc khi trời mưa, vì quả ướt rất dễ bị úng và hư hỏng nhanh chóng.
Chiến Lược Bảo Quản và Chế Biến
Để bảo quản quả sung tươi được lâu, nên đặt quả ở nơi thoáng mát. Nhiệt độ lý tưởng là 15–20°C và độ ẩm không khí 85–90%. Sử dụng túi lưới để đựng giúp quả được thông thoáng, tránh hơi ẩm. Với phương pháp này, quả sung có thể giữ được độ tươi ngon từ 5–7 ngày.
Nếu sản lượng lớn, chế biến là cách hiệu quả để bảo quản lâu dài và tăng thêm giá trị. Các phương pháp phổ biến bao
Cập Nhật Lần Cuối Vào Lúc Tháng 1 28, 2026 by Vũ Anh
